HÀ NỘI (TH).- “Kiểm tra những thùng mực đang làm dở, đoàn kiểm tra phát hiện có thùng đã bắt đầu bốc mùi thối và xuất hiện dòi, bọ. Những thùng mực này rỉ ra một thứ nước sền sệt màu vàng, mùi khăm khẳm.”

Báo điện tử VNExpress ngày 29 Tháng Sáu kể chuyện như vậy khi “đoàn kiểm tra liên ngành” của thành phố Hà Nội bất ngờ kiểm tra khu chợ Thủy Sản Tươi Sống nằm trong khuôn viên chợ đầu mối Long Biên. Tại đây họ được chứng kiến “quy trình làm trắng mực” kinh hoàng.

Hàng ngàn người ngộ độc thực phẩm mỗi năm tại Việt Nam vì nhiều nguyên nhân từ thuốc trừ sâu độc hại, ướp hóa chất các loại, đến để thiu trong nhiệt độ nắng nóng.

Theo VNExpress, khi phái đoàn nói trên đến kiểm tra gian hàng 05-G2B của ông Lê Công Thắng và gian hàng 08-G2B của bà Lê Thị Núi, họ thấy có khoảng gần chục công nhân đang ngâm và làm trắng hơn 500kg mực tươi chuẩn bị đem ra thị trường tiêu thụ.

VNExpress viết: “Theo lời khai ban đầu của các công nhân, mực đông lạnh lấy từ trong kho ra sẽ được bóc sạch, cho vào thùng có chứa nước rồi đổ nửa cân muối, 1/3 cây đá và khoảng 250 ml hóa chất hydrogen peroxide vào ngâm trong vòng 1 tiếng. Sau đó mực được rửa sạch, đóng vào thùng xốp coi như vừa nhập về tươi sống đem tiêu thụ trên thị trường.”

Khi cơ quan chức năng yêu cầu mở các kho đông lạnh trong chợ, phát hiện có cả hệ thống máy quay tạo lực ly tâm làm trắng mực. Mực đông lạnh sau khi sơ chế được cho vào máy tạo lực ly tâm, rồi đổ hóa chất hydrogen peroxide vào để quay.

Máy quay sẽ được sử dụng trong trường hợp nhiều hàng, công nhân không làm xuể và chỉ dùng với loại hàng hóa “siêu” kém về chất lượng. Vào thời điểm đoàn kiểm tra yêu cầu mở kho đông lạnh, một vài máy quay ly tâm vẫn đang làm việc. Tắt máy đi một thời gian khá lâu, dung dịch trong máy vẫn sủi lên thứ bọt trắng như xà phòng.”

Nguồn tin nói trung bình một ngày khu chợ tiêu thụ trên dưới 1 tấn “mực tươi”. Số mực không có xuất xứ rõ ràng, được đựng trong những bao bì đề năm 2005-2006, nhiều phần là thực phẩm đông lạnh bị phế thải vì quá niên hạn sử dụng, “sau khi đóng vào thùng xốp được ngụy trang như vừa được đưa từ Quảng Ninh, Hải Phòng, Thanh Hóa, Nghệ An...”

Trên các bao đựng mực đông lạnh, người ta thấy hàng chữ tàu trên đó cho hiểu là xuất xứ từ Trung Quốc.

“Số mực ở chợ đầu mối sau khi sơ chế được các thương lái chở thẳng đến các nhà hàng và các chợ nhỏ trên địa bàn thành phố tiêu thụ.” VNExpress viết. “Hiện các mẫu mực đã được các cơ quan chức năng thu giữ để phân tích. Vụ việc đang được điều tra làm rõ.”

Trước đây, người ta còn thấy nội tạng gà vịt, heo, bò không rõ phẩm chất ra sao được ướp bằng phóc-môn, nhập lậu từ Trung Quốc đem về tiêu thụ ở Hà Nội và các tỉnh phía Bắc. Nhiều người bán hàng còn giữ cho hải sản và ngay cả thịt tươi lâu bằng cách ướp với phân urê.